五常大米造假现象层出不穷，我们该何去何从？

　　而五常大米是可以量产的好大米，很多人黑五常大米有些是情有可原的，因为他们不见得吃过正宗的五常大米。

　　能代表五常大米的品种叫稻花香，稻种是五优稻4号，即稻花香2号，而不是其他品种，不是松粳系列，不是龙稻系列，不是龙阳系列。我们不能简单的说，产在五常的大米就是五常大米。

　　能代表五常大米的品种叫稻花香，稻种是五优稻4号，即稻花香2号，而不是其他品种，不是松粳系列，不是龙稻系列，不是龙阳系列。我们不能简单地说，产在五常的大米就是五常大米。

　　真正的五常大米是指划定的适宜产区产出的五常稻花香大米，种子是五优稻4号(稻花香2号)。

　　五常大米近些年有些问题，导致市场上不能得到正确的反馈和认知。

　　洗澡米

　　这个层面是五常市政府头疼的事!比如，外地大米拉进五常本地之后，换个包装拉出来就堂而皇之称为五常大米。近些年这种现象已有所收敛。

　　2. 造假

　　有些企业知道自己的米不能准确称为五常稻花香大米，便给自己的产品弄了些新名，譬如五常寒地香，五常臻香米，五常稻花·香米，五常精贡米，五常纯香米，等等类似的玩文字游戏的名称。

　　真正能代表五常大米的品种叫稻花香，可以称为五常稻花香大米，或者五常大米稻花香。

　　3. 掺假

　　某种程度上来说，经销商与消费者一起逼迫了五常大米行业的造假与掺假。

　　企业在加工端每斤米的加工费2毛到2毛5不等(不含人工)，净利是极低的，只有2-5%，消费者还想吃到五常大米，还想价格便宜，经销商在采购时与企业谈价格时往往一斤米一毛两毛甚至三毛的杀价，企业为了保留自己2-5%的生存空间，掺假也便应运而生，稻花香里每掺入10%639，每斤大米的成本可以降低3毛5到4毛多。

　　4. 农民造假

　　农民层面的造假主要是两种，一种是混合种，稻花香种子掺杂超级稻种植;一种是不专业行为，省钱心理作祟，自留种种植。

　　真正的稻花香种子要到专业的种子培育基地购买，价格比渠道不明的种子贵3-5元/斤，而农民为了省下这笔钱，自留种种植。自留种每传承一代品质下降15%，子一代的检测已达不到五常大米的标准了，更不用说子三代。

　　5. 翻新

　　中储粮库每年都会释放到市场一批陈稻子，价格低廉，很多米厂米业收购这种。但这不算很严重的问题，充其量是品质下降了些。

　　市面上有很多回收陈米的，流入加工端翻新再上市。大米有呼吸作用，随着温度和时间的变化，大米中的淀粉营养物质含量也会发生变化，从而米的品质口感发生变化，尤其是发霉过的大米，含有黄曲霉素，这是致癌的物质。

　　真正的五常大米闻着香、吃着也香，筋糯适宜，入口有嚼劲，饭粒比浆糊、胶水还好用，剩饭凉了不回生。

　　区别众多假米最简单的办法就是等米饭稍凉一点吃，假米，掺米，米饭凉了没有咬头，回生或者泻口或者柴，而真的五常大米依旧筋道肉透。