关于五常大米，你所不知道的几件事

　　首先大家要明白一个概念，那就是并不是说产在五常的大米就叫五常大米，很多人都有这样的误区。事实上五常大米有很多品种，包括了长粒香，425、639、938、松粳系列，龙稻系列，龙洋系列等等，这些品种各有各的特点，有的产量高，有的抗病抗倒伏，有的价格低好卖，有的香味浓，有的口感软。真正的五常大米应该叫作五常稻花香，是由田永太及其团队成功培育出的种子，也就是我们常说的稻花香2号。

　　那么稻花香2号和普通大米的区别在哪里?

　　普通粳稻煮出来的米，凉了以后的口感和热的时候根本没法比，会变得比较柴比较泄口，而五常稻花香大米就不一样了，米饭凉了也不回生，米香持久，入口回甜，煮过饭的锅如果没刷干净，隔天再来闻，锅里还能闻到饭香，这些特点是其他品种的大米做不到的也没有的。

　　为什么老有人说稻花香卖的贵呢?

　　这是因为稻花香虽然好吃，但是种植起来很矫情，它的稻杆容易倒伏，出米率低。对种植条件、水源的要求也很高，从原则上来讲，五常产地的大米只要地表水灌溉，也就是河水，出米的品质才会高，但有的地区用的是泉水或者地下水灌溉，产出的米的品质就会相对来说差一些。

　　说到这，有的朋友就会有疑问了，山泉水地下水那么纯净还富含矿物质，为什么反而不适合用来灌溉水稻呢?

　　主要原因就是地下水的温度太凉了，种植水稻所需要的积温不够，所以水稻的品质差。我们经常会看到网上有些卖五常大米的宣传说我们的米都是山泉水灌溉，水质纯净无污染，所以米好吃。这种内行人一看就知道，他们的大米品质肯定不高。

　　所以说，想要买到真正的五常大米，各位一定要擦亮眼镜。