你吃的大米是什么米

　　从古代至今，米饭一直是中国人餐桌最常见的主食，各地的小吃，米粉、米线、锅巴、米饼、肠粉、麻糬、糍粑……都离不开米。

　　在圣路易斯华盛顿大学2011年的一项研究中表明，水稻属亚种，只存在过一次驯化，并用分子钟估算，驯化时间大概在8200至13500年前，这刚好和中国长江流域最早的水稻栽培记录重合。经过后世传播，至今遍布亚洲、南欧、中美洲和非洲等国家，解决了超过一半人的吃饭问题。

　　不过，虽然中国人吃了一辈子米，但米从哪来，往何去，哪的米好吃，买米的时候，籼米、粳米怎么分辨，有什么区别大家还是很懵。

　　稻的简明分类是按其所含的直链淀粉和支链淀粉比重来进行的，支链淀粉越多，煮熟后的饭就越黏，如籼稻，直链淀粉含量在20%左右，种植于亚热带，可以一年多熟，去壳后的籼米外形细长、透明度低，是南亚、东南亚和中国南部的主要食用米，广东人爱吃的丝苗米就是其中的一个品种。

　　而粳稻，直链淀粉含量在15%以下，种植于温带和寒带，一般一年一熟，去壳后的粳米外形短圆、透明度高，是中国北部、台湾地区、日本和朝鲜半岛的主要食用米。在范县地区出产范县大米、原阳地区出产的原阳大米以及东北大米、日本大米等，都是粳稻的代表。

　　对于北方地区的人来说，吃的基本都是粳米，粳米也是大米中尤为补益的一种，甚至很多方剂里会用粳米入药。粳米一般较圆，米粒丰满肥厚，煮后粘性油性均大，柔软可口。

　　据中国农业统计资料显示，我国北方地区种植的水稻几乎全部是粳稻。而范县是我国沿黄稻米带的核心产区，产出的范县大米晶莹剔透，软筋香甜，是优质粳米的代表之一。

　　范县夏季白天温度高，光照充足，降水多，秋季昼夜温差大，易于优质水稻品种的形成，产出的大米口感软硬适口。另外，范县的土地偏碱性，再加上黄河水的灌溉，能为稻米提供了充足的营养条件，而且范县大米遵循绿色种植理念，杜绝使用化肥、农药，保证产出的大米无污染、营养高、品质好。

　　范县大米含有丰富的氨基酸、蛋白质，还有钙、铁、硒、镁等多种营养成分，能满足人体所需的各种营养，长期食用可以补气血，健脾胃，调节身体健康，是口感与营养并存的优质粳米。